Clara Martín
Directora académica y especialista en espresso.
DESDE 2018
La técnica también puede tener alma.
Brasa & Taza nació entre barras pequeñas, tostadores curiosos y una pregunta sencilla: ¿cómo hacemos que aprender café sea más claro y más humano?
Nuestra historia
Comenzamos con talleres de sobremesa y hoy acompañamos a aficionados y profesionales con itinerarios que respetan el ritmo de cada persona. Cada espresso, cada cuaderno de cata y cada sesión de precisión nos ha enseñado que el café se aprende mejor cuando se comparte.
Nuestra misión
Dar herramientas fiables para comprender el café, tomar mejores decisiones y disfrutar del proceso sin convertirlo en una competición. Queremos que cada alumno descubra su propio estilo, ya sea en casa o detrás de una barra profesional.
Nuestro método
Cobre
Sesiones prácticas con equipamiento real para que el tacto y el tiempo sean tus mejores maestros.
Cuaderno
Registro detallado de cada cata y extracción para convertir observaciones en conocimiento sólido.
Sobremesa
Conversaciones largas después de cada clase que transforman la técnica en cultura compartida.
El equipo
Diego Ríos
Tutor de filtrado y análisis sensorial.
Nora Vidal
Diseñadora de experiencias de aprendizaje.
Aprende con contexto y precisión.
Únete a nuestra comunidad y transforma cada taza en una oportunidad de crecimiento.